Groente & Fruit
Bij Lindenhoff vind je seizoensproducten met authentieke smaak. Onze groenten, fruit en verse kruiden worden geteeld vanuit de gedachte dat planten deel uitmaken van een natuurlijke keten, waar de mens niet zoveel aan toe te voegen heeft.
Onze seizoensproducten zijn grotendeels biologisch, van zaadvaste rassen en lokaal geteeld op de volle grond. Naast producten van eigen bodem bieden wij een ruime selectie groenten aan uit Italië, waar langere seizoenen gelden en de gewassen meer zon krijgen. Daarbij leveren wij naar wens ook groente en fruit buiten het seizoen, dagvers van de markt.
VERSTAND VAN AUTHENTIEKE SMAAK
Onze groente- en fruitafdeling wordt gerund door oud-kok Olaf de Meij. Naast het waarborgen van de kwaliteit en versheid van de producten, is Olaf ook continu bezig om het assortiment verder te ontwikkelen. Zijn streven is om in de toekomst enkel nog seizoensproducten te leveren. Dankzij zijn culinaire achtergrond heeft Olaf niet alleen verstand van authentieke producten, maar ook van bereidingen en smaakcombinaties – en hij staat dagelijks klaar om zijn passie en kennis met je te delen!
Zorgvuldig geselecteerd
Net als onze partners vinden wij het belangrijk om de natuur zoveel mogelijk haar gang te laten gaan. Dat brengt soms uitdagingen met zich mee, want de natuur kan grillig zijn. Het is ons streven om, ook dan, hoogwaardige producten van constante kwaliteit te leveren. Daarom worden alle producten bij binnenkomst op onze groente en fruitafdeling eerst onderworpen aan een zorgvuldige selectie. Zo zorgen we het hele jaar door voor eerlijke, verse producten van topkwaliteit.
Lokaal & duurzaam geproduceerd
Wij werken samen met Europese boeren en tuinders die zich inzetten voor biodiversiteit en waar mogelijk kiezen voor oorspronkelijke rassen. Zulke gewassen worden vooral verbouwd in de volle grond, waaruit ze volop mineralen en voedingsstoffen kunnen opnemen. Daarnaast wordt er met de seizoenen mee gezaaid en geoogst. Op deze manier krijgen de vruchten en groenten de kans zich optimaal te ontwikkelen en smaken ze op hun best.
Barbabietole arrosto
Om de lichtzoete, aardse smaak van de barbabietole nog beter tot zijn recht te laten komen, gaan deze grote rode bieten direct na de oogst terug de grond in en worden ze afgedekt met warme kolen en zand. In deze natuurlijke oven worden ze langzaam geroosterd, wat de bieten een unieke structuur en een subtiel, rokerig aroma geeft.
Sorrento citroenen
De limone di Sorrento is niet zomaar een citroen. Zoals de naam al doet vermoeden komt deze wereldberoemde citrusvrucht uit Sorrento, een kustplaats ten zuiden van Napels. Waarom juist hier de beste citroenen groeien heeft te maken met de vulkanische grond — de nog altijd actieve Vesuvius ligt nog geen 20 kilometer verderop — en het ideale microklimaat vlak bij zee. Het sappige, mineraalrijke vruchtvlees van de geliefde citroen zit verpakt in een kenmerkende dikke schil vol etherische oliën. Het zijn deze aromatische oliën die de Limoncello di Sorrento IGP zijn onweerstaanbare smaak, kleur en stroperigheid geven. Een groot deel van de oogst wordt dan ook lokaal gebruikt voor het maken van deze authentieke likeur, maar enkele citroenen ontsnappen de regio en vinden hun weg naar Baambrugge.
Kolen van de volle grond
Onze kolenboer Dave Duijf uit Maasbree voorziet ons al sinds 2008 van prachtige kolen in alle soorten en maten: van de jaarrond verkrijgbare witte kool tot seizoensvarianten zoals rode spitskool en cavolo nero. De kolen worden op kleine schaal geteeld op de koude Limburgse grond. Daarbij staan kwaliteit en smaak centraal, maar wordt ook veel aandacht besteed aan ecologische productiemethoden.
Smaakmakers uit eigen tuin
Aangrenzend aan de Lindenhoff boerderij ligt een bijzondere plek verscholen: de Open Tuin. Hier gaan Jonathan, Cor & hun team de uitdaging aan om mooie producten te produceren én mensen met een verslavingsachtergrond te helpen in hun herstel. In de tuin worden zij gezien als volwaardige medewerkers. Zo leren ze in een veilige omgeving met verantwoordelijkheden om te gaan en ervaren dat ze, soms voor het eerst, volop meedoen in de maatschappij. In de tuin wordt met de seizoenen mee geteeld en groeien allerlei verschillende plantenrassen en -soorten door elkaar heen. Die diversiteit, in combinatie met natuurlijke bestrijders, groencompost en mest van de boerderij, houdt de bodem gezond. Zo worden er eerlijke, smaakvolle producten geoogst: van mini prei, venkel en radijsjes tot kleurrijke eetbare bloemen!
Contact
Kom jij langs op onze boerderij om onze producten en unieke manier van werken te ervaren?
We zien je
graag. Maak direct een afspraak.
Adres: Rijksstraatweg 9c, 1396 JC Baambrugge